1. Gunakan Minyak dengan Titik Didih Tinggi
Cara membuat gorengan lebih sehat dimulai dengan pemilihan minyak. Pilih minyak yang memiliki titik didih tinggi, seperti minyak kelapa, minyak kanola, atau minyak zaitun. Minyak ini lebih stabil pada suhu tinggi dan mengurangi pembentukan zat berbahaya.
Hindari penggunaan minyak yang mudah teroksidasi atau mengandung lemak trans, seperti minyak goreng bekas yang digunakan berulang kali.
2. Perhatikan Jumlah Minyak yang Digunakan
Cara membuat gorengan lebih sehat juga terkait dengan jumlah minyak yang digunakan. Gunakan sedikit minyak dan pastikan jumlahnya cukup untuk merendam bahan makanan secara merata. Anda bisa menggunakan wajan dengan kedalaman yang lebih tinggi agar minyak tidak terlalu banyak tumpah.
Alternatifnya, gunakan alat penggorengan yang menggunakan sedikit minyak, seperti air fryer.
3. Jangan Goreng Terlalu Lama
Menggoreng terlalu lama dapat menyebabkan bahan makanan menyerap lebih banyak minyak dan menghasilkan kandungan lemak yang tinggi. Cara membuat gorengan lebih sehat adalah dengan menggoreng bahan makanan hingga matang dengan cepat, menggunakan api sedang.
Selain itu, pastikan bahan makanan yang digoreng sudah dipotong sesuai ukuran agar proses penggorengan lebih cepat dan merata.
4. Gunakan Tepung yang Lebih Sehat
Cara membuat gorengan lebih sehat juga dapat dipengaruhi oleh jenis tepung yang digunakan. Pilih tepung yang lebih sehat seperti tepung gandum utuh atau tepung almond untuk lapisan luar gorengan.
Tepung-tepung ini lebih kaya akan serat dan nutrisi dibandingkan tepung terigu putih, menjadikannya pilihan yang lebih sehat untuk melapisi bahan gorengan.
5. Tiriskan Gorengan dengan Baik
Setelah digoreng, pastikan untuk meniriskan gorengan dengan baik untuk mengurangi kandungan minyak berlebih. Anda bisa menempatkan gorengan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak tambahan.
Ini membantu mengurangi jumlah kalori dan lemak jahat yang diserap tubuh saat mengonsumsi gorengan.
